Medieninformation
Thüringer Ministerium für Migration, Justiz und Verbraucherschutz
Nr.
36/2021
Erfurt, 01.09.2021
Spielendes Lernen und mehr Gemüse für Kita-Kinder - Zwischenbilanz zum Ernährungsprojekt
Nordhausen/Jena/Erfurt, 1. September 2021.
Zehn Modell-Kindertagesstätten nehmen aktuell
am Projekt "Ernährungsbildung für Thüringer Kindertagesstätten" teil,
das die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) – Sektion
Thüringen seit 2019 umsetzt. Während der Corona Pandemie haben sich die
Kitas und die DGE vor allem digital und telefonisch
ausgetauscht. Die DGE hat ernährungsbildende Spiele entwickelt und mit
den Kitas gemeinsam getestet. Außerdem wurde die Verpflegung in den
Kindertagesstätten gesundheitsförderlicher. Unterstützt wird das Projekt
vom Thüringer Ministerium für Migration, Justiz
und Verbraucherschutz (TMMJV) und von der Techniker Krankenkasse (TK).
"Natürlich
war es während der Einschränkungen, die Corona nötig gemacht hat,
schwierig für uns, auch noch an einem weiteren Gesundheitsthema zu
arbeiten.
Aber die Arbeit und das Lernen zum Beispiel in einer gemeinsamen
Videokonferenz, in der wir uns zur Ernährungsbildung ausgetauscht haben,
haben sich für uns gelohnt", sagt Vanessa Gerlach, Leiterin der am
Projekt teilnehmenden Kita "Ida's Wald- und Wiesenkinder"
in Nordhausen. "Die Kinder haben großen Spaß beim Spielen mit den
Bildungsmaterialien und sind stolz darauf, was sie alles über
Lebensmittel und gesunde Ernährung wissen. Außerdem haben wir gemeinsam
mit der DGE und unserem Caterer besprochen, wie wir unsere
gesamte Verpflegung, also Frühstück, Mittagessen und Vesper, verbessern
können."
Kita-Ansprache, wo es besonders gebraucht wird
Nordhausen
gehört zu den Landkreisen, die bei den Einschulungsuntersuchungen 2017/
2018 durch einen hohen Anteil übergewichtiger bzw. adipöser Kinder
auffielen. Auch
Sonneberg, das Eichsfeld, Sömmerda und Hildburghausen gehören dazu.
Deswegen wurden bevorzugt Kitas aus diesen Landkreisen für das Projekt
angesprochen und ausgewählt. Sieben der zehn Kitas, die aktuell am
Projekt teilnehmen, befinden sich in den genannten
Landkreisen.
"Es
ist uns wichtig, dass die Präventionsprojekte gerade dort ankommen, wo
sie besonders gebraucht werden. Das ist unsere soziale Verantwortung.
Dafür möchten wir im
aktuellen Projektjahr noch mehr Kitas gewinnen", sagt Guido Dressel,
Leiter der TK-Landesvertretung Thüringen. "Ernährungsbedingten
Krankheiten kann vor allem dann vorgebeugt werden, wenn eine gesunde
Lebensweise früh als ganz normal in den Alltag einfließt
und die Kita ist ein entscheidender Teil des Alltages."
Ziel: mehr Gemüse und weniger Fleisch zum Mittag
Die
Speisepläne der Kitas, insbesondere das Mittagessen, werden in
Zusammenarbeit mit der Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen
regelmäßig
anhand der DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Kitas
ausgewertet. Die Ergebnisse und praktische Handlungsempfehlungen
bespricht die DGE mit den Kitas und Essensanbietern.
Im
Frühjahr 2021 zeigte die Auswertung bereits mehr Gemüse und weniger
Fleischgerichte auf den Speiseplänen als im Vorjahr. Das ist laut DGE
eine
positive Tendenz, die geforderten Standards sind allerdings noch nicht
erreicht.
"Es
war ein entscheidender Schritt, dass die Verbesserung der
Kita-Verpflegung in Thüringen gesetzlich verankert wurde", sagt
Verbraucherschutzminister
Dirk Adams (BÜNDNIS 90/DIE GRÜNEN). Seit 2019 muss die warme
Mittagsmahlzeit in den Einrichtungen den aktuellen
ernährungswissenschaftlichen Qualitätsstandards, etwa der DGE, für eine
ausgewogene, altersgemäße, vollwertige und gesundheitsfördernde
Mittagsmahlzeit
entsprechen.
„Rund
zwölf Prozent der Mädchen und Jungen, die in den vergangenen Jahren in
die Schule kamen, waren übergewichtig. Daher besteht weiter dringender
Bedarf, Kinder frühzeitig an eine gesunde Ernährungsweise
heranzuführen“, so der Minister.
Handlungsbedarf besteht ebenfalls beim Angebot von Vollkornprodukten.
"Deswegen
helfen wir den Essensanbietern und den Kitas neben den Analysen auch
ganz praktisch mit Ideen, wie sie zum Beispiel Vollkornvarianten in
Form von Nudeln, Reis und Brot so anbieten, dass es den Kindern
schmeckt oder sie Lust zum Probieren haben", sagt Prof. Dr. Stefan
Lorkowski, Leiter der DGE – Sektion Thüringen. "Außerdem lohnt sich
etwas Geduld. Manche Kinder müssen neue Speisen oder Zubereitungsarten
bis zu zehn Mal und mehr angeboten bekommen, bis sie offener dafür
werden oder sogar davon kosten."
Eltern können von ihren Kindern lernen
Ein
weiterer wichtiger Projektbestandteil sind neu erarbeitete,
ernährungsbildende Spiele sowie Lern- und Informationsmaterialien, die
auf die ermittelten
Bedarfe der Kitas reagieren. Damit Kinder spielerisch lernen können,
wie Lebensmittel entstehen und welchen Ursprung sie haben, wurden unter
anderem Wimmelbilder zum Suchen und Ausmalen und ein Holzlabyrinth
entwickelt.
"Eltern
sprechen uns hin und wieder darauf an, dass ihre Kinder vom Gelernten
erzählen und selbst mehr mitbestimmen möchten, was zuhause auf den Tisch
kommt", sagt Gerlach. Dieser Effekt ist gewünscht und wird durch
Elterninformationen zum Projekt und zur Ernährungsbildung verstärkt.
Die
Pädagoginnen und Pädagogen schilderten zudem, dass mitgebrachte
Brotdosen häufig mit stark zucker- oder fetthaltigen Fertiglebensmitteln
gefüllt
seien. Deshalb gibt es jetzt eine Bastelmappe, mit deren Hilfe die
Pädagoginnen und Pädagogen den Kindern spielerisch vermitteln können,
aus welchen Lebensmittelgruppen ein vollwertiges Frühstück
zusammengestellt werden kann. Die Kinder können sich nach ihren
eigenen Vorlieben aus einer Vielfalt gesundheitsfördernder Lebensmittel
ihre Brotdose füllen und mit nach Hause nehmen. Die personalisierte
Bastelmappe enthält zusätzlich Informationen und praktische Beispiele
für die Eltern.
Kontakt für Fragen an die DGE
– Sektion Thüringen:
Projektleiterin Irina Platz, 03641/949743, irina.platz@dge-th.de